C'est une recette traditionnelle de meringues à laquelle j'incorpore des amandes effilées.
J'aime beaucoup le côté croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ingrédients
- 125g de sucre en poudre
- 2 blancs d’œufs
- des amandes effilées
Recette
Préchauffer le four à 100°.
Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Ajouter le sucre délicatement aux blancs.
Diviser le mélange en 2. Incorporer à une moitié des amandes effilées.
Dresser sur une plaque sulfurisée, à l'aide de 2 cuillères à café ou d'une poche à douille, les meringues nature et aux amandes.
Cuire environ 1h.
Les meringues se conservent très bien quelques jours dans une boîte en fer, avec une serviette en papier dans le fond.