Je passe de plus en plus de temps dans mon verger. Au paradis en somme ( jardin en Perse) et si souvent représenté comme un jardin de pommiers et d’autres fruitiers.
A côté des classiques et délicieuses Reine des Reinettes ou Reinette Clochard, de l’étonnante Canada, parfaite pour la compote ou encore de la presque oubliée Starking, très chic dans sa robe lie de vin, j’ai planté le pommier préféré de Louis XIV , la Calville . Ce très ancien pommier forte un petit arbre ravissant qui se couvre de fruits régulièrement chaque année, alors que nous ne pratiquons aucune taille ni aucun traitement.
La Calville est un pur délice de pomme. Elle se cueille en octobre lorsque sa peau laiteuse prend des reflets rose tendre. Elle conserve juste ce qu’il faut d’acidité pour tenir sans aucun souci 1 mois une fois cueillie. Elle est sucrée juste ce qu’il faut pour être dégustée au couteau, ou en tarte, ou encore en crumble ou en gâteau ou ….
Tout le problème est de ne pas la croquer tout de suite là…. Vous me suivez ?
PS et le meilleur pépiniériste pour trouver des Calville c’est bien sûr Eric Dumont
PS Elle a pas fière allure à côté de ses copines ma Calville ?
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble