Roti de porc au lait épicé

• 1 rôti de porc
• 1L de lait
• 1 cc de curry, cumin, cardamone, curcuma, coriandre
• 3-4 gousses d’ail
• 2 échalotes
• thym
• 2 cubes de volaille
• poivre
• arôme noix de coco (facultatif)

Faire une marinade de lait la veille, dans une cocotte allant au four. Retourner la viande si elle est pas complètement recouvert en cours de journée

Mettre le tout au four pendant 1h à 180°C

Une fois cuit, le retirer du plat et mixer la sauce car elle aura un aspect caillé

Le mot en plus…

• Malgré la cuisson d’une heure, la viande reste bien rosée au centre (pour ceux qui l’aime comme ça) sinon prolonger ou inciser la viande
• Conseil accompagnement: Vous pouvez ajouter des légumes dans la viande, après l’heure de cuisson, pendant plus ou moins 30mn suivant les légumes choisi. Pour les féculent: 1 pomme de terre par personne coupé en morceaux cuit également dans le bouillon ou une portion de riz
• Chrononutrition: Utilisez du lait de coco avec un peu d’eau à la place du lait
• Conservez la sauce restante au congélateur, pour dépannage
• Je me suis inspirée du blog de Mamou