Cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes :
- 50 cl de lait ;
- 100 g de riz ;
- 150 g de sucre en poudre ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 4 pommes ;
- 25 g de raisins secs.
- Faire chauffer le lait. A l'ébullition, ajouter le riz en pluie. Couvrir la casserole et cuire à feu très doux 25 mn. Ajouter 100 g de sucre, le sucre vanillé et poursuivre la cuisson 5 mn.
- Peler les pommes et les couper en 4. Les faire cuire 15 mn avec 50 g de sucre, les raisins secs et 15 cl d'eau. Laisser refroidir.
- Répartir le riz et la compote entre 4 coupes en verre