"Cher arrivant, soyez le bien venu.
Vous ne trouverez peut-être personne de levé, que le vénérable serviteur
berrichon à la blouse classique.
Nous nous couchons tard, pour avoir voulu finir un travail finissant.
Nous avons pensé que votre premier souhait
serait de manger un peu, de dormir un peu, de vous installer un peu,
car j'espère bien que nous vous tenons pour plusieurs jours.
Commandez donc au berrichon ce que vous voulez boire ou manger,
et l'heure à laquelle vous voulez qu'il vous réveille.
On sonne le premier coup du déjeuner à 9h. On déjeuner à 10.
Moi, j'arrive à la fin de ce repas. Bonsoir donc et bonjour."
George Sand à Emile de Girardin (1855)
in
A la table de George Sand, Christiane Sand (Marie-Christine et Didier Clément), beau livre, Flammarion, 1987 (rééditions) , 240 pp