Gratin d'aubergines, courgettes et tomates au chèvre
30/10/2011Avec ces légumes, on a l'impression de prolonger les beaux jours.... J'ai profité des derniers de la motte pour préparer ce gratin au fromage de chèvre.
Les ingrédients :
- des aubergines
- des courgettes
- des tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- de la chapelure
- 1 brique de crème
- petits fromages de chèvre frais
- gruyère râpé
- sel et poivre
1 - Faire revenir les aubergines coupées en morceaux dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes environ à feu moyen.
2 - Disposer ensuite les morceaux dans le fond d'un plat. Parsemer de la moitié du chèvre frais coupé en dés.
3 - Pendant ce temps, faire revenir les courgettes coupées avec les tomates épluchées et coupées en morceaux, l'oignon et l'ail émincés pendant 15 minutes à feu moyen. Saler et poivrer à votre convenance.
Pour parfumer, j'ai ajouté queqlues pincées d'Aromat de chez Knorr.
4 - Recouvrir les morceaux d'aubergines avec la moitié du mélange courgettes-tomates. Saupoudrer de chapelure. Mettre la crème fraiche par-dessus, puis le reste du mélange tomates-courgettes.
5 - Saupoudrer de gruyère râpé et disposer l'autre moitié des dés de chèvre frais.
6 - Enfourner au four préchauffé à 225°C (thermostat 7/8) pendant 30 minutes environ.
A la sortie du four, décorer le dessus de tomates cerise.
Bon appétit!
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