D'abord ses élémentsde chimie rédigés pour le cours donné à Montpellier à partir de 1780.
ÉLÉMENS DE CHIMIE...Paris, Deterville. An IV-An V. 3ème édition.3 volumes in-8 ; (1), (4), XCII, 362 pp. - (4), 458 (mal chiffrée 448) pp. - (4), 496 pp.
La troisième édition, revue et augmentée de faits nouveaux en particulier des informations sur le nitrate de potassium (salpètre), la fabrication du savon et le tannage du cuir, a été publiée à la demande du gouvernement révolutionnaire.Cet exemplaire, Prix de l'École Vétérinaire donné le 10 germinal An 10, possède un feuillet comportant la signature de Chaptal, alors ministre de l’intérieur. Le prix est attribué à Henry Bouley qui deviendra, à son tour, professeur à l'École Vétérinaire.
La première édition date de 1790, [Montpellier, Picot, CX, (2), 259, (1) - 443, (1) - 460 pp]. La seconde édition date de l’an III –1794, [ Paris, Deterville, (4), CIV, 270pp - (4), 445pp - (4), 436pp]. Une quatrième édition a paru en 1803.
Le second ouvrage est un cours de chimie appliquée.
CHIMIE APPLIQUÉE AUX ARTS...Paris, Imprimerie Crapelet. 1807. EO.4 volumes in-8 ; LXXIX, (1 bl.), 302 pp, 10 pl. - VIII, 542, (2) pp, 1 pl. - (4), VIII, 534 pp, 1 pl. –(4), VIII, 554 pp.