Muffins salés coeur fromage blanc

Ingrédients :

• 200 g de farine
• Un sachet de levure chimique
  
• 2 oeufs
• Un yaourt nature
  
• 10 c d'huile
  
• 2 c à s de crème fraîche
• 40 g de poivron vert coupé en petits morceaux
• 40 g de poivron rouge coupé en petits morceaux
• 40 g de poivron jaune coupé en petits morceaux
• 80 g de mortadelle coupée en petits dés
• Un petit oignon coupé fin ramolli dans une c à c de beurre
  
• 50 g d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
• 100 g de fromage blanc
• Un petit cube de bouillon au persil
• sel
  
• poivre

Préparation :

    Mélanger les oeufs et le yaourt. Ajouter l'huile et bien travailler. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sel, le poivre et la moitié du cube de bouillon . Si la pâte n'est pas assez liquide ajouter alors les deux c à s de crème fraîche.  Incorporer ensuite les trois  poivrons , la mortadelle, les olives et l'oignon.

    Bien mélanger et verser dans des moules à muffins. Commencer d'abords par mettre une première quantité de pâte , dessus disposer l'équivalent d'une c à c de fromage blanc préalablement mélangé à l'autre moitié du cube de bouillon. Couvrir avec une autre couche de pâte et cuire à 180 ° C pendant 25 mn environ jusqu'à ce que les muffins prennent une belle couleur dorée.