Couscous aux légumes et poulet

Bonjour à tous;

Qui peut prétendre ne jamais avoir succombé au goût du couscous et à son exotisme ?Comment choisir parmi des dizaines, des centaines de recettes .
Pour aujourd'hui je vous ai concocter un  couscous   avec une viande blanche peu grasse , une variétée de legumes et des pois chiches qui constitueent un repas parfaitement équilibré.

Ingrédients;

*500 g de viande  de volaille 
*2 oignons émincés
*2 navets 
* 2  courgettes 
*2 carottes 
*2 gousses d'ail hachées
*1 poignée de pois chiches trempés la veille

*3 à 4 tomate bien mure réduite en purée

*1 grosse c à c de piment doux 

*poivre et sel  

*2 à 3 c à s d'huile 

Préparation;

Dans le bas d’un couscoussier, faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter la viande, l'ail les épices et mouiller avec l’eau. A ébullition,ajouter les pois chiches , les légumes préalablement nettoyer et découper, et le coulis de tomate. Laisser cuire à couvert jusqu’à cuisson du poulet ,les légumes et des pois chiches.Si le poulet est cuit retirer le et terminer la cuisson des légumes.  
Pour préparer le couscous, asperger la semoule d’eau, la sabler pour l’humidifier. La faire cuire à la vapeur une première fois. La retirer et la verser dans un grand plat. L’arroser avec de l’eau ,saler si nécessaire et la laisser reposer pendant 10 à 15 min. Répéter l’opération une deuxième fois, jusqu’à ce que la semoule devienne tendre. Servir arroser de bouillon. 

 

                                     Bonne dégustation et à bientôt
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Amicalement,
Nibele