Recette en Cocotte Minute : Poires Pochées Vigneronnes

Ingrédients :

• 10 petites poires
• 1/2 L de vin rouge
• 200g de sucre
• 50g de baies de cassis
• 5cL de crème de cassis
• 1 pincée de cannelle
• 1 clou de girofle
• 1 gousse de vanille
• 1/2 citron en quartiers
• 1/2 orange en quartiers
  

Matériel :
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• une Cocotte minute
• un couteau d'office
• une planche à découper
  

Préparation :

• Peler les poires en les laissant entières et en conservant la queue
• Mettre le vin dans votre cocotte avec le sucre, les baies, la crème de cassis, la cannelle, la vanille, le clou de girofle, le citron et l'orange
• Ajouter les poires et faire cuire 10 minutes à partir du chuchotement de l'appareil
• Laisser refroidir dans le bain de cuisson
• Servir dans des coupes

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