mousse de betterave
Servie dans des petites cuillères, ça fait son p’tit effet ! Idéale en entrée…
Ingrédients : (pour 4 personnes)
100 gr de betterave rouge cuite
20 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre,
une pointe d’ail
une cuillère à café de sauce Worcestershire
2 tranches de pain
Matériel utilisé :
un siphon, une cartouche, un chinois, un mixer
Recette :
Coupez la betterave en morceaux. Dans un saladier, mettre la betterave avec la crème, le sel, le poivre, l’ail, la sauce. Mixez le tout pour obtenir une crème lisse.
Passez la préparation au chinois.
Mettez la ensuite dans le siphon. Fermez le siphon, incorporez la cartouche et secouez. Reservez au frais pendant au moins deux heures, en position horizontale.