Mousse de betterave au Siphon

mousse de betterave

Servie dans des petites cuillères, ça fait son p’tit effet ! Idéale en entrée…

Ingrédients : (pour 4 personnes)

100 gr de betterave rouge cuite

20 cl de crème fraîche liquide

sel, poivre,

une pointe d’ail

une cuillère à café de sauce Worcestershire

2 tranches de pain

Matériel utilisé :

un siphon, une cartouche, un chinois, un mixer

Recette :

Coupez la betterave en morceaux. Dans un saladier, mettre la betterave avec la crème, le sel, le poivre, l’ail, la sauce. Mixez le tout pour obtenir une crème lisse.

Passez la préparation au chinois.

Mettez la ensuite dans le siphon. Fermez le siphon, incorporez la cartouche et secouez. Reservez au frais pendant au moins deux heures, en position horizontale.