Projet "Papeo" ou comment réduire les embouteillages en Sandwiches

"Combi" le moyen de Transport le plus utilisé a Lima 

Camionnette du Projet "Papeo"

Quiconque connait Lima sait aussi que la circulation est un véritable enfer dans cette Mégapole de 9 Millions d´ âmes,a Lima on peut passer 3 a 4 heures dans les embouteillage tout les jours,ceci s´explique par le manque de transport publique disponible,le plus utilisé est la "Combi" ces petites camionnette chargées plus que de raison qui roulent de façon un peu Kamikaze dans la Ville avec dans chacune un rabatteur qui hurle les destinations desservies, seulement voila au delà du Folklore qui pourrait amuser les Touristes les Combis posent de sérieux problèmes d´environnements et de circulations et Lima grâce a la bonne santé économique du Pays depuis quelques années c´est transformée en une Ville moderne et doit donc se doter d´ infrastructures de transport dignes de ce nom,les projets ce sont multipliés ces dernières années avec notamment l´ouverture du Métropolitain de Lima,des Lignes Bus modernes avec des couloirs réservés qui ont sensiblement améliorés la circulation sur certains grand axes,seulement ce n´est pas encore suffisent et le projets a terme prévoit le démantèlement de toutes les Combis qui seront remplacés au fur et a mesure par des moyens de transport plus modernes.Le problème et non des moindres est que les Combis font vivre plus de 10 000 Familles qui risquent tout bonnement de se retrouver sans activités,il faut donc trouver des solutions de remplacements afin de permettre que cette transition s´effectue en douceur.Le Projet "Papeo" a l´ initiative de Gaston Acurió et de l´université Catholique du Pérou est une des solutions envisagées,le projet a été présenté cette Année lors du Festival Mistura,il s´agit de convertir les Combis en Snack roulant,les Péruviens sont en effet habitués a acheter a manger dans la Rue, permettant ainsi aux entreprises de transport de se reconvertir dans un modèle de Commerce ou il existe un réel marché.Plusieurs prototypes ont été présentés et l´un d´eux sera élus par le publique avant démarrer un Test d´une Année avec une dizaines de modèles,si l´essais est concluent la Mairie de Lima devrait prendre le relais pour implanter le projet durablement.
Soyons réaliste toutes les Combis ne pourront pas être reconvertit de la sorte et d´autres solutions devront être proposées mais l´idée mérite  vraiment d´ être soulignée est encore une fois elle prouve la place que peut prendre la Cuisine dans le développement sociale et économique du Pays.