courgettes au lait de coco et au curry

encore une recette pour accomoder les courgettes

ingrédients:

2 ou 3 courgettes

1 oignon émincé

10cl de lait de coco

1 càc de curry de Madras

sel,poivre

persil ciselé

laver et couper les courgettes en cubes

faire revenir l'oignon émincé

ajouter les courgettes,le curry,sel et poivre

laisser cuire doucement

ajouter le lait de coco,remuer et laisser un peu épaissir

parsemer de persil ciselé