Après une période d'hésitation, je pense maintenant avoir apprivoisé les cyclanthères : je sais quand les cueillir, comment les préparer et ce qu'elles deviennent dans une casserole !
C'est une petite recette façon "ratatouille express" afin d'utiliser nos dernières récoltes de tomates du jardin. C'est un vrai plaisir de pouvoir cueillir des tomates si tard dans la saison !
Cette poêlée de légumes peut ensuite être mélangée à du riz, des pâtes de la semoule...pour faire un plat complet. On peut aussi l'épicer différemment et ajouter des aromates comme du thym, de la sariette, du romarin, de la sauge.....
Poêlée de cyclanthères aux tomates
une vingtaine de cyclanthères (matures mais pas jaunes, elles seraient trop sèches !)
8 à 10 petites tomates
1 gros oignon
huile d'olive, sel, poivre
une pincée de piment d'espelette
- Couper les cyclanthères en 2 et éliminer les graines. Tailler en lamelles
- Faire fondre l'oignon émincé dans de l'huile pendant 8 à 10 min
- Ajouter les cyclanthères ainsi que les tomates en quartiers
- Laisser cuire à couvert une vingtaine de minutes
- Assaisonner
Jeu de briques
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