Visite au domaine Rapet père et fils

Deuxième étape incontournable de notre périple bourguignon, dans le village de Pernand-Vergelesses, niché dans une combe située à l'ouest de la "montagne" de Corton. Ce village typiquement bourguignon, qui a accueilli les "copiaus" de Jacques Copeau, abrite de nombreuses fontaines et lavoirs. C'est également là que se trouve le domaine Rapet, depuis au moins plus de 250 ans. Comme tous les ans depuis maintenant une décennie, nous prenons RDV pour déguster les blancs 2010 et les rouges 2009. Cette année, c'est Vincent Rapet en personne qui nous reçoit et nous guide. Les blancs 2010
L'Aligoté est frais, fin, tendrement citronné, avec une belle structure minérale, qui apporte du peps. Bien+
Le Pernand village est un chardonnay relativement simple, sur un registre frais et tendu. Bien+
Le Pernand Premier Cru Clos du Village est remarquable de complexité, avec une juste association entre minéralité et gras / rondeur. Un vin riche mais toujours droit. Bien++
Le Pernand Premier Cru Sous Frétille me semble plus représentatif de l'appellation, avec une forte minéralité calcaire, mais moins granuleuse que sur Chablis. Un vin tendu, cristallin, sur de fines notes d'amandes grillées. très persistant. Très Bien
Le Corton Charlemagne Grand Cru termine cette série de blancs avec une marche supplémentaire dans la racé, la suavité et la complexité. Elégance extrême avec une complémentarité entre la minéralité et un côte gras très agréable. Extrêmement long en bouche. Excellent.

Les rouges 2009
En préambule, il faut savoir que les rafles ne sont en général pas ou peu conservées lors de la fermentation et de la vinification.
Le Pernand Village présente un croquant gourmand, sur les fruits rouges (cerises). Légère astringence en finale, qui ne demande qu'à se fondre avec un peu de temps. Bien+
Le Pernand Premier Cru Les Vergelesses se présente sous un équilibre similaire, avec toutefois un fond de vinosité plus important, et une maturité plus aboutie. Bien++
Le Pernand Premier Cru Ile des Vergelesses est joliment fumé et lardé, en complément d'un nez sur les fruits rouges et noirs témoignant d'une belle maturité. La bouche est soyeuse, tendue, avec une légère astringence noble. Très Bien
Le Beaune Premier Cru Clos du Roi m'est apparu plus anguleux, plus caillouteux, manquant un peu de classe et de distinction (mais l'ordre de dégustation ne l'a-t-il pas desservi ?). Assez Bien
Le Corton Pouget Grand Cru enfin présente une forte charge tannique rustique, mais fraîche. Un léger creux en milieu de bouche et une finale traçante. Bien++

Une nouvelle fois, un accueil très prévenant de la part de Vincent Rapet qui je remercie très chaleureusement. Nous repartons avec quelques bouteilles supplémentaires dans le coffre. Déjà, la voiture commence à accuser une surcharge pondérale,, et ce n'est pas fini !


Bruno