Pour le goûter d'aujourd'hui celui que je nomme "le gâteau du dimanche" celui que nous partageons après une balade avec un thé bien chaud ou un verre de jus de pommes . Je l'ai fait aux prunes mais il pourrait être aux pommes , aux poires , aux fruits rouges (surgelés ) ... il peut être varié dans la saison .
- pour un gâteau 6/8 personnes:
pour le crumble (sur le dessus): 50 gr de sucre en poudre 50 gr de noix concassées en morceaux 50 gr de beurre froid 40 gr de farine
Préchauffez votre four à 180°C Préparez le dessus /crumble : dans un saladier versez les ingrédients et mélangez les du bout des doigts pour obtenir un gros sable (les noix vont ressortir mais cela n'a pas d'importance) . réservez Dans un saladier fouettez ensemble le beurre et la cassonade . Ajoutez la vanille , la cannelle puis les 2 oeufs . Mélangez bien . Ajoutez progressivement la farine et la levure , mélangez pour obtenir une pâte homogène.Versez la pâte dans un moule souple ou tapissé d'un papier sulfurisé. Recouvrez la surface de morceaux de prunes et ajoutez la pâte à crumble pour cacher les prunes . Faites cuire 35minutes et vérifiez avec la pointe d'un couteau qu'il est cuit .(elle doit ressortir sèche) .