50 à 60g d'eau
- Peser tous les ingrédients.
- Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre (de préférence mou) et sabler le tout.
- Une fois qu'on a obtenu un mélange sableux, ajouter les jaunes un à un et mélanger.
- Ajouter l'eau petit à petit, travailler la pâte et former une boule.
--- © La pâtiss de Neness