Pâte brisée sucrée

50 à 60g d'eau

- Peser tous les ingrédients.

- Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre et le sel.

- Ajouter le beurre (de préférence mou) et sabler le tout.

- Une fois qu'on a obtenu un mélange sableux, ajouter les jaunes un à un et mélanger.

- Ajouter l'eau petit à petit, travailler la pâte et former une boule.

--- © La pâtiss de Neness