Flan pâtissier

Voici la toute première recette que j'ai réalisée dans le cadre de ma formation pour le CAP Pâtissier : le flan. Il se fait avec de la pâte brisée sucrée. Ingrédients (pour 4 pers.) pâte brisée sucrée 250g de farine 15g de sucre 1 pincée de sel 125g de beurre 2 jaunes d’œuf 50 à 60g d'eau garniture 1/2 litre de lait 125g de sucre 1 œuf 1/2 gousse de vanille 40g de poudre à crème