Le large plan de travail sis au fond de la boutique "Les secrets du Chef", à Louvain-la-Neuve, attendait, ce lundi 10.10, 10 de nos lecteurs pour un atelier de dégustation dévolu aux vini italiani..
De délicieux Antipasti avaient été prévus, pour soutenir, la découverte de huit vins hors du commun..
Orchestrée par Damien Lambot, le sympathique patron de Vini(d) (Namur), la soirée débuta par une présentation générale de viticulture italienne. Concurrente de la France, sur le podium des premiers producteurs, l'Italie occupe souvent la première place, avec 450 appellations viticoles et un nombre de producteurs estimé à un million. La lecture des étiquettes donna ensuite de précieuses indications sur les Vino de Tavola, IGT, DOC et DOCG....., classés par ordre crescendo d'exigenc professionnelle.
Quelques notions de vocabulaire, géographiques et de cépages typiques permirent aux participants, égayés par la découverte d'un Prosecco di Valdibbiadene, de poursuivre la dégustation...
L'enseignement de Damien Lambot a ceci de précieux qu'il laisse la part large aux appréciations des participants. Lesquels confrontent leurs avis, autorisés et subjectifs, en toute convivialité.
Friulano, Fiano, Cattaratto..soutinrent avec grâce le camp des vins blancs, tandis que des Nero d'Avola, Rotaliano, Chianti classico et Barolo DOCG , de derrière les fagots achevèrent définitivement de convaincre la tablée de l'élégance -digeste - des grands vins italiens.
Et chacun de se promettre une poursuite en solo, de cette escapade viticole et virtuelle, à travers une Italie décidément bien attrayante.
Apolline Elter
Les secrets du chef
Rue Charlemagne, 22 à 1348 Louvain-la-Neuve.
Tél. 010.45.85.05
Le magasin est ouvert du lundi au samedi, de 10h à 19h
Site Web : www.lessecretsduchef.be
Vini(d)
39 rue des Brasseurs - 5000 Namur
081.83.30.93
Ouvert du mercredi au samedi, de 10h à 18h
Site Web: www.vini-d.be