Marrons au beurre pour accompagner les gibiers

Commet bien cuire les marrons ?

• 1 kg de marrons
• 1/2 l de lait
• 100 g de beurre
• 1 c à c de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation

Entailler, avec un petit couteau pointu et coupant,  le cul des marrons d'un croix.
Les plonger alors dans de l'eau bouillante pour 5 minutes de cuisson.
Les récupérer, les égoutter légèrement dans une passoire jusqu'à ce vous puissiez les pendre en main et les éplucher.

Les mettre alors à cuire dans du lait.
La cuisson la plus simple est 10 minutes à la cocotte-minute.

Bien les égoutter et les servir arroser de beurre fondu.

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