Ce week-end j'ai voulu essayer de cuisiner un morceau du boeuf que je ne connaissais pas : les rognons.
Il y a peu de recettes sur le net, même Chef Simon n'en parle pas. Je me suis donc rabattu sur le livre de Mme Saint Ange que j'ai suivi à la lettre. La mise en oeuvre est plutôt longue et le
résultat assez décevant.
Je ne publierait donc pas cette recette ici.
Par contre, cela m'a appris à faire une sauce au vin, ce que j'ai appliqué aujourd'hui dans une sauce vinaigre balsamique et poivre qui a fait un fameux accompagnement pour la grillade du
jour.
Parallèlement à ceci, j'ai commencé à mettre au propre certaines de mes recettes de plancha pour le site des Grilladeurs.
Je me suis rappelé qu'il y a une vingtaine d'années, je faisais souvent des pilons de poulet à l'ail et au miel. J'ai donc retrouvé la recette. Le résultat est très caramélisé, sucré et pas mal
du tout. Les fistons avaient de la sauce jusqu'aux oreilles !
La cuisson peut se faire également au barbecue, mais la plancha permet un meilleur enrobage de la viande.
Il ne faut pas hésiter à tartiner régulièrement les pilons avec la marinade en cours de réduction.
Pour 4 personnes il faut :
![Poulet caramélisé à l'ail, au miel et à la plancha pouletmiel02](http://media.paperblog.fr/i/494/4944409/poulet-caramelise-lail-miel-plancha-L-HMrnrV.jpeg)
3 cs de sauce soja
3 cs de miel
3 gousses d'ail
le jus d'un citron
1 pincée de sel
poivre du moulin
1 cs de graines de sésame
Dissoudre le sel dans le jus de citron.
![Poulet caramélisé à l'ail, au miel et à la plancha pouletmiel03](http://media.paperblog.fr/i/494/4944409/poulet-caramelise-lail-miel-plancha-L-jhTebF.jpeg)
Poivrer.
Hacher l'ail et l'incorporer.
![Poulet caramélisé à l'ail, au miel et à la plancha pouletmiel04](http://media.paperblog.fr/i/494/4944409/poulet-caramelise-lail-miel-plancha-L-DGGekq.jpeg)
![Poulet caramélisé à l'ail, au miel et à la plancha pouletmiel05](http://media.paperblog.fr/i/494/4944409/poulet-caramelise-lail-miel-plancha-L-B0Qk8l.jpeg)
![Poulet caramélisé à l'ail, au miel et à la plancha pouletmiel06](http://media.paperblog.fr/i/494/4944409/poulet-caramelise-lail-miel-plancha-L-3yr4ba.jpeg)
![Poulet caramélisé à l'ail, au miel et à la plancha pouletmiel07](http://media.paperblog.fr/i/494/4944409/poulet-caramelise-lail-miel-plancha-L-Ewt4Py.jpeg)
![Poulet caramélisé à l'ail, au miel et à la plancha pouletmiel08](http://media.paperblog.fr/i/494/4944409/poulet-caramelise-lail-miel-plancha-L-p9KEA1.jpeg)
![Poulet caramélisé à l'ail, au miel et à la plancha pouletmiel09](http://media.paperblog.fr/i/494/4944409/poulet-caramelise-lail-miel-plancha-L-eSsYUx.jpeg)