Scampis au concombre

Ingrédients pour faire des scampis au concombre

• 400 gr de scampis
• 1 concombre

Pour la marinade
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de mirin (sorte de saké très doux)
• 1 pointe de wasabi

Préparation :

Couper le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le.
Le détailler en bâtonnets, les saler et les laisser dégorger pendant 30 minutes.
Faire cuire les scampis à la vapeur pendant 2 minutes, les décortiquer et retirer les filaments noirs.
Couper les scampis en morceaux.
Mélanger les ingrédients de la marinade et y-ajouter les morceaux de scampis et de concombre essayer au papier absorbant.
Laisser mariner 10 minutes avant de servir.