Blog'n'roll : Cajun, cajou & claquettes

Pétroleuses du vendredi et amies de Maman Bobo qui passez pour écouter de la musique sur mon blog, le groupe et morceau que je propose aujourd'hui ne sera probablement pas une découverte pour vous car ce titre des Arctics Monkeys date de 2006. Cependant, je l'adore ainsi que son clip ambiance Nouvelle Orléans en décalage complet.

Arctics Monkeys est un jeune groupe de pop rock britannique formé depuis une dizaine d'année. Pour l'actualité, ils ont sorti un nouvel album au mois de juin dernier qui propose de petits bijoux (comme à chaque album pour ceux qui aiment ce genre de musique). Mention spéciale pour All my own stunts, mon titre préféré sur ce nouvel album.

Bon, maintenant j'espère que vous êtes bien chaussés, on y va :

Vous avez bien mémorisé la chorégraphie ? Ok, on prend des forces et on s'y met !!! Pour les forces et l'ambiance, je vous propose une recette bien sûr inspirée par le clip :  Poulet cajun et riz aux noix de cajou Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 gr de blancs de poulet

1 cuillère à soupe d'épices cajun

3 échalotes

2 gousses d'ail

1 pincée de thym

10 cl d'huile de tournesol

5 cl de jus de citron

1 cuillère à café de cassonnade

230 gr de riz long étuvé

5 cuillères à soupe d'huile de tournesol

300 ml de bouillon de volaille

1 poivron rouge

3 échalotes

80 gr de noix de cajou

Quelques brins de coriandre en décoration

Préparation :

Epluchez toutes les échalotes et coupez les blancs de poulet en cubes. Dans un récipient, ajoutez au poulet, l'huile de tournesol, le thym, les gousses d'ail pressées, 3 échalotes émincées, les épices, le jus de citron et la cassonnade. Mélangez bien l'ensemble et réservez de côté (idéalement au réfrigérateur).

Emincez vos 3 dernières échalotes ainsi que le poivron rouge. Dans une sauteuse, mettez les 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol à chauffer. Ajoutez y les échalotes et le poivron. Faites revenir pendant environ 5 minutes puis ajoutez le riz et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mouillez avec le bouillon et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen et en remuant régulièrement. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, torréfiez les noix de cajou à sec pendant 5 minutes.

A la fin de la cuisson du riz, lorsque le bouillon a été complètement absorbé, additionnez les noix de cajou et mélangez.

Dans une poêle bien chaude, versez la préparation de poulet et marinade. Faites cuire ainsi pendant 10 à 15 minutes. Servez le riz et le poulet ensemble et saupoudrez de quelques brins de coriandre ciselés en décoration.

Mon conseil : J'ai opté pour un mélange d'épices cajun tout prêt mais vous pouvez réaliser votre propre mélange à doser selon vos goûts, à savoir : ail séché, piment, thym, origan, poivre, cumin, paprika, sel.

Je n'ai pas rajouté de sel dans cette recette, le riz étant salé par le bouillon et le poulet par le mélange d'épices qui comporte également du sel.

Un dernier petit mot destiné à une autre blog'n'rolleuse du vendredi, Mamande4 à qui j'adresse mes félicitations.

By Cuisine de tous les jours