Ingrédients :
40 cl de creme liquide entière
16 fraises tagada
150 g de chocolat blanc
Préparation :
La veille, faire chauffer la creme fraiche dans une casserole et ajouter les bonbons. Faire fondre, ile faut pas de grumeaux. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour la nuit entière avec le bol du mixer et le fouet.
Préparation des caissettes : casser le chocolat blanc et le faire fondre au bain Marie de préférence, le micro ondes séche le chocolat blanc. Utiliser les moules en silicone, tartiner les fonds et les bords de chocolat avec une cuillère ou un pinceau (mais je ne trouve pas ca très pratique).
Mettre une première couche, mettre au congélateur 15 minutes. On Peut laisser le chocolat fondu a l'ambiante, ile durcira pas. Remettre une deuxième couche bien épaisse puis remettre au congélateur. A vous de voir si une troisième Couche est nécessaire.
Il faut que ce soit bien épais et surtout bien durci pour ne pas casser les caissettes au démoulage. Je conseille d'attendre patiemment au moins 30 minutes de réfrigérateur avant de démouler.
Pour démouler, écarter doucement les bords du moule puis retourner la caissette en silicone comme une chaussette.
Le lendemain, fouetter la creme rose jusqu'à la consistance d'une chantilly, plus dense. C'est assez long a obtenir. Faire des pauses avec le fouet pour ne pas le surchauffer si nécessaire. Utiliser la Poche a douille de préférence pour la mousse dans la caissette en chocolat.
Mettre au frais quelques heures et servir.
Je participe au concours de marie et esmeralada (link)