Une salade bien relevée et qui change un peu....pratique également pour utiliser un reste de pot-au-feu...même si j'avoue que je l'aime tellement que je la prépare directement...
Il vous faudra:
- 500 g de viande à bouillir type épaule ( ou toute viande à pot au feu)
- un bouquet de persil plat
- une càc de câpres
- une échalotte
Cuire la viande à l'autocuiseur pendant une bonne heure.
Laisser refoidir, puis effilocher les fibes et les recouper en longueur.
Hâcher le persil, les câpres et l' échalotte.
Réaliser une sauce avec une càs d'huile de tournesol, une càs de vinaigre balsamique rosé,une càs de moutarde et une càs d'eau.
Mélanger avec le hachis d'herbes et verser sur la viande.
Déguster bien frais....
Bon appétit et excellent mercredi à tous...
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