Mon cochon fait son cake, épisole 2

Chose promise, voici le retour du cochon qui fait son cake, avec une version salée très originale, car mon cochon fait son cupcake !!!

Version courgettes, oignons et mozzarella… Tout est bon dans mon « cupcake cochon » !!!

J’attends vos nouvelles propositions pour ma série … « cochonnesque

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 125 g de beurre
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 petites courgettes
• 3 mini oignons frais
• 1 boule de mozza
• Sel
• Piment d’Espelette
• ciboulette

Préchauffez vos four à 180 °C

préparez vos légumes et coupez en petits dés vos courgettes, ciselés vos oignons.

faites les cuire doucement dans une poêle huilée avec le sel et le piment d’Espelette.

Préparez vos pâtes à cupcake, en version salée, en battant les oeufs, puis en incorporant le beurre mou, la farine, la levure, le sel…

Rassemblez vos légumes dans la préparation et rajoutez votre boule de mozza coupée en tous petits dés… et plein d’herbes fines (moi j’ai fait avec de la ciboulette sur cette version)

Placez dans vos moules en silicone ou dans des cassettes spéciales cupcakes et mettez à cuire pendant 20 minutes environ

Présentation sur la même plaque carrée façon ardoise de Revol... chiquissime !