Flan de potiron DUKAN au tofu soyeux au cuit-vapeur

Recette inspirée par :
http://www.proteines-gourmandes.fr/flan-de-potimarron-et-potiron-au-tofu-soyeux/
Merci !
et
http://duduche.unblog.fr/2007/09/29/flan-au-chocolat-et-au-tofu/
Merci !
300 g de chair de potiron (après épluchage),
150 g de Tofu soyeux maison,
8 g de lait en poudre écrémé,
1 oeuf entier et un jaune d'oeuf,
gingembre surgelé,
zeste de citron bio finement râpé,
3 c à s bombées d'édulcorant.
PHASE PL.
sans tolérés.


Préparer le cuit-vapeur.
Émincer le potiron en fines tranches à la mandoline et les cuire au cuit-vapeur 15 minutes.
Après la cuisson, égoutter soigneusement dans une passoire.
Transvaser dans un saladier et mixer la purée de potiron avec l'œuf entier, le jaune d'œuf, l'édulcorant, les zestes de citron,  le gingembre, le lait en poudre & le tofu soyeux (sans l'avoir égoutter au préalable).
Arrêter de mixer quand la masse est lisse.
Verser dans des moules individuels et cuire 15 minutes (sans couvrir les moules avec du film étirable).
Mettre le couvercle du cuit-vapeur et cuire 15 minutes.

Évaluation de la recette :
En dégustation tiède :
Une texture fondante.
Elle a l'avantage de ne pas être dense ni spongieuse & de ne pas rendre d'eau de végétation.
Néanmoins en version tiède, je n'ai pas eu l'impression de savourer un dessert mais plutôt un flan de légumes.
Points positifs :
Cuisson économique & rapide à la vapeur,
DUKAN,
économique (légume de saison),
fondant (texture légère),
provitamine A, renforce le système immunitaire (potiron),
riche en fibres (potiron),
sans tolérés.
Points négatifs :
Meilleur en version froide,
il manque un peu d'édulcorant,
La saveur des épices mériterait d'être plus corsée.
Recette réalisée le 04/10/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 3 sur 5.

Le POST d'Oliver "la terreur"...Le loup dans la bergerie :
Mardi dernier en soirée avancée, à mon bureau, absorbée à la rédaction de mon blog et à la pénible mise en page que je ne maîtrise pas vraiment, malgré la télé en fond sonore j'ai ressenti un indescriptible malaise. Je me suis retourné...FRAYEUR absolue !  Oliver, plus féline que jamais,  séjournait DANS la cage de Minidoux et en boule SUR sa cabane,  une patte joueuse suspendue dans les airs à sa sortie.  
En urgence, J'ai ressorti la cage, plus petite, de ma regrettée Fifi.  Une solution provisoire et inadaptée. Minidoux cloîtrée dans sa grande cabane n'avais plus de place pour se dégourdir les papattes. En mon absence, j'ai pris des précautions en la protégeant avec le couvercle de la grande cage pour une double protection. MAIS à mon retour,  j'ai retrouvé Oliver en boule sur le dessus de la petite cage et Minidoux encore plus en danger ...encore plus proche du prédateur Oliver ... puis une deuxième "fausse-bonne idée" ... MAIS la troisième installation semble résister à  
"Oliver la terreur "

à  demain,VirginieLes échecs servent de répétition au succès.
Cathy Reed