ingrédients:
moule de 24cms de diamètre
1 pate sablée
3 pommes
150g chocolat noir
20cls crème liquide
chantilly pour la déco
préparation:
abaisser la pate sur un plan fariné
à une épaisseur de 5mms.
la foncer dans un moule à tarte.
réserver de coté.
éplucher et couper les pommes en petits dés.
les faire revenir dans une poêle
à fond épais avec 3 càs de margarine.
couvrir et laisser réduire à petit feu.
laisser refroidir.
entre temps, porter la crème à ébullition.
retirer du feu et ajouter
les morceaux de chocolat.
remuer à l’aide d’une spatule.
tapisser les pommes sur la pate.
verser dessus la ganache.
enfourner 30mns à 170º.
laisser refroidir, démouler et décorer
de rosaces de chantilly.
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