Pour fêter les trois ans de mon dernier petit homme, j'ai réalisé un foie gras en terrine que j'ai accompagné d'un chausson au chutney de pomme...un délice, le chausson légèrement tiède se marie à merveille avec le foie gras...
Il vous faudra:
- un foie gras en terrine ( recette à venir)
- Une pâte feuilletée pur beurre
- 3 pomme granny smith
- 2 oignons
- une cuillère à soupe de sucre roux
- une poignée de raisins blonds
- une 1/2 càc de curry
- une 1/2 càc de canelle
Eplucher et couper les pommes en fines lamelles puis en morceaux ( l'idéal est de le faire au pèle-pomme et de couper ensuite la pomme en 8 quartiers).
Eplucher et couper les oignons.
Faire revenir les oignons et les pommes avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau dans une poêle pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Ajouter les raisins blonds et les épices et cuire encore 5 minutes très doucement.
A l'aide d'un emporte-pièce carré, prélever des carrés de pâte feuilletée.
Poser le premier carré, déposer une cuillère de chutney.
Dans le deuxième carré, réaliser trois petites incisions puis recouvrir le premier carré avec.
Procéder ainsi pour tous les chaussons.
Cuire 10 minutes environ à 180°.
Disposer un peu de salade à l'huile de noix, un chausson tiède et une tranche de foie gras sur chaque assiette....et déguster.
Bon appétit et bonne journée à tous....
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