Le Danemark premier pays à taxer les graisses saturées

Le Danemark est le premier pays au monde à franchir le pas en introduisant une taxe sur les graisses, samedi 1er octobre, au terme d'une semaine durant laquelle les consommateurs se sont rués dans les supermarchés pour faire des réserves de beurre, pizza, viande et lait.
La nouvelle taxe, voulue comme une mesure pour lutter contre la consommation de graisses, prévoit 16 couronnes (2,15 euros) par kilogramme sur les graisses saturées, c'est-à-dire, principalement les graisses d'origine animale (crème, beurre...), ainsi que l'huile de palme. Elle s'appliquera à tous les produits contenant ces graisses saturées, y compris les plats pré-cuits.
Les Danois vident les supermarchésD'après de nombreux témoignages, la semaine a été assez chaotique, avec beaucoup de rayons vides. Les gens ont rempli leurs congélateurs! Mais la nouvelle taxe a son revers de la médaille : c'est un véritable cauchemar administratif. 
Que les produits soient de fabrication danoise ou importés, il faudra désormais réclamer des déclarations aux producteurs sur la quantité de graisses saturées contenues dans le produit, mais également utilisées dans sa préparation. La mise à jour des systèmes informatiques aurait également nécessité de nombreuses heures de travail supplémentaires pour les producteurs et les revendeurs.
Le consommateur, gagnant et perdantTout ceci a un coût qui sera répercuté sur les consommateurs. D'ailleurs, les juristes soulignent que cette taxe induit un risque pour la compétitivité des produits danois. Les produits importés soumis à la seule taxe sur les graisses qu'ils contiennent effectivement seront moins chers que les produits danois également taxés au niveau des producteurs sur les graisses utilisées dans la fabrication. 
Bref, il n'est pas certain qu'elle fera l'unanimité, tant qu'elle n'aura pas montré son efficacité pour améliorer la santé, et notamment la santé cardiovasculaire des Danois.Voir le reportage de la BBC ici :  http://www.bbc.co.uk/news/world-europe-15140821Source : Le Monde, 1er octobre.