Le seul vin, qui me vient à l'esprit, pour suivre la consigne de Jacques Berthomeau, président de ces Vendredis du Vin # 39 sur son thème "Le vin qui aimait les femmes", de se mettre dans la peau d'un vin, est le mien.
Pas, parce qu'il serait un "vin à/pour femmes" - loin de là - comme les hommes à femmes, ces grands séducteurs, qu'e Jacques illustre dans sa référence cinématographique, les "vins pour femmes" me laissent de marbre.
Mais c'est le vin, que j'essaye de créer chaque année à mon goût - de la vigne à la cave et en bouteille, je lui suis, je le soigne et je le surveille - s'il ne correspond pas à mon goût, il n'arrive pas sur ma table - ni sur la votre...
La dégustation à tous les stades fait donc partie de notre relation tout le longue de cette vie commune, du travail, qui a débuté longtemps avant sa naissance... avec l'idée de la création de ce petit vignoble, le longue travail pour y arriver, le choix des cépages, de leur emplacement, de leur conduite, de la taille en plein hiver, à travers les soins pendant l'année, les sueurs, les angoisses, les joies et les déceptions... jusqu'à la récolte de chaque millésime - la lente transformation des jus en vin, l'élevage jusqu'à 2 ans dans la cave, les dégustation avant la mise en bouteilles...les rendez-vous au fil des années avec leur contenu....
Je l'attend et le découvre à chaque fois - et lui aussi, il ne peut jamais être sure, de me plaire....une relation étroite, mais toujours plein de surprises
....il est comme je l'aime...il ne l'est pas....je doute de lui....je lui donne encore du temps ...le voilà qui se
revèle...je l'aime...
....elle m'aime....un petit peu...de tout coeur...avec difficulté...très peu...presque plus... de nouveau enfin: elle
m'aime...
en tête à tête avec lui, pas besoin de mots.... il sait lire sur mon visage....