ingrédients:
500g de riz cru
1 oignon
1 aubergines
2 gousses d’ail
1 tomate coupée en cubes
1 càs coulis de tomate
sel poivre
paprika
safran
2 feuilles de laurier
1 cube de poulet
préparation:
éplucher l’aubergine et la couper
en petits dés.
couper l’oignon en petits dés
et les faire revenir dans une poêle
à fond épais, avec un peu d’huile.
réserver de coté.
chauffer 3 càs d’huile dans une marmite.
verser le riz, et remuer avec
une cuillère en bois jusqu’à dorure.
couvrir le riz avec de l’eau
et incorporer tous les autres ingrédients.
permettre de bouillir et couvrir
pour cuire le tout ensemble
pendant 20mns.
ajouter les aubergines et l’oignon.
bien remuer et laisser la sauce réduire.
retirer du feu et déguster tiède.