Cuisson : 15 minutes
Pour 12 pièces :
- 12 petites tomates rondes ;
- 1/2 concombre ;
- 1 oignon nouveau ;
- 100 g de riz ;
- 100 g de chèvre frais ;
- 50 g de maïs ;
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
- 1 cuil. à café de graines de cumin ;
- 12 brins de ciboulette ;
- sel, poivre.
- Faire cuire le riz 15 mn dans l'eau bouillante salée. Le passer sous l'eau froide et l'égoutter.
- Le mélanger avec le chèvre frais émietté, l'huile d'olive, l'oignon émincé, les graines de cumin et du poivre.
- Évider les tomates et les garnir de la préparation précédente, ainsi que de tronçons de concombre.
- Parsemer de grains de maïs et décorer avec 2 brins de ciboulette par tomate.