Gâteau renversé aux poires & tofu soyeux, caramel de sirop d'agave

C'est la période des belles poires alors j'en ai profité pour faire ce délicieux gâteau accompagné de caramel au sirop d'agave!

Je n'avais pas envie de faire un caramel au sucre habituel donc pourquoi pas tenter avec du sirop d'agave!

Un petit détour sur le net, et ce fût réalisable!

 

Pour 4 personnes :

- 1 belle poire (200 g environ)

- 30 g de maïzena

- 35 g de farine intégrale

- 1 cs de sirop d'agave

- 50 g de tofu soyeux

- 1/2 cc de levure chimique

- 1 oeuf

Caramel :

- 80 ml de sirop d'agave

Dans une casserole, faites caraméliser le sirop d'agave jusqu'à l'obtention d'une belle couleur rousse.

Versez dans un moule beurré et réservez.

Épluchez et épépinez la poire.

Détaillez-la en lamelles que vous déposerez dans le fond du moule.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la cuillère de sirop d'agave puis ajoutez la farine, la levure et le tofu.Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez sur les morceaux de poires.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes à 200°C.

Laissez tiédir avant de démouler dans une assiette creuse et laissez complètement refroidir.

Très bon également quand il est encore légèrement tiède!

Vous pouvez décorer avec quelques fruits secs pour servir!

Bonne semaine...