Le café peut affecter la santé de façon positive et négative. Mais cette méta-analyse basée sur 11 études scientifiques conclut bien que, comparativement aux personnes qui ne consomment pas ou peu de café, celles qui en boivent des quantités modérées, entre 2 et 6 tasses par jour ont bien un risque plus faible d'AVC. Mais attention, pas au-delà de 6 tasses et le bénéfice le plus important est obtenu à raison de 3-4 tasses par jour…Des conclusions publiées dans l'édition du 13 septembre de l'American Journal of Epidemiology.
Boire plus d'une tasse de café par jour, au moins, avait déjà été associé à un risque réduit de 22 à 25% d'AVC, en mars dernier, par cette étude publiée dans Stroke, le Journal de l'American Heart Association.
Cette analyse de chercheurs de l'Institut Karolinska (Suède) qui a du composer avec les différences importantes entre les méthodologies des différentes études, portait, au total sur plus de 10.000 cas d'AVC intervenus chez 479.689 participants. Les chercheurs ont ensuite calculé le risque relatif d'accident vasculaire cérébral pour chacune de ces catégories. Les données regroupées ont ensuite été séparées en 5 groupes, la catégorie de la consommation la plus basse, moins de 3 tasses par jour, 3 à 4 tasses par jour, 5 à 6 tasses par jour, 7 tasses ou plus par jour.
Les chercheurs constatent que,
· Les personnes qui boivent 1 tasse de café par jour ont un risque réduit de 8% d'AVC (RR : 0,92, IC : 95% de 0,89 à 0,96).
· Les personnes qui boivent 2 tasses de café par jour ont un risque réduit de 14% d'AVC (RR : 0,86 IC : 95% de 0,78 à 0,94).
· Les personnes qui boivent 3 à 4 tasses de café par jour ont un risque réduit de 17% d'AVC (RR : 0,83 IC : 95% de 0,74 à 0,92).
· Les personnes qui boivent 6 tasses de café par jour ont un risque réduit de 13% d'AVC (RR : 0,83 IC : 95% de 0,74 à 0,92).
· Il n'y a pas de réduction significative du risque d'AVC à boire 8 tasses de café par jour ! (RR : 0,93 IC :95% de 0,79 à 1,08).
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Lorsque les auteurs retirent trois études qui ont inclus des patients ayant des antécédents de crise cardiaque et le diabète, les résultats ne changent pas. Lorsqu'ils regroupent les données en 4 catégories (moins de 3 tasses par jour, 3 à 4 tasses par jour, 5 à 6 tasses par jour et 7 tasses ou plus par jour), seule la catégorie la plus basse reste statistiquement significative (RR : 0,88 IC :95% de 0,86 à 0,90).
Jusqu'à un certain point ! Les chercheurs concluent donc que la consommation modérée de café est faiblement associée à un risque réduit d'AVC. Autrement dit, plus on consomme de café, moins le risque d'AVC est élevé, mais jusqu'à un certain point.
La plus forte association est vérifiée à 3-4 tasses de café par jour, ce qui apporte une réduction de 17% du risque d'accident vasculaire cérébral.
Source : American Journal of Epidemiology 2011, First published online: September 13 doi: 10.1093/aje/kwr226Coffee Consumption and Risk of Stroke: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies. (Visuel © forestpath - Fotolia.com)
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