Beignets ultra fondants de Maroilles

Bonjour, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette au maroilles que je viens de tester.

Le maroilles, tout le monde connaît (merci à "bienvenue chez les Ch'tis) et je vous rassure ça n'est pas aussi fort que cela quand c'est cuisiné.

Je connaissais la fameuse flamiche aux maroilles... et j'ai tout de suite été séduite par l'idée de ces petits beignets.

La pâte à beignet est très légère et le fromage à l'intérieur est super fondant. Il faut vraiment essayer !

Ingrédients pour préparer le maroilles :

- 1 maroilles de 200g

- 2 jaunes d'oeufs + 1 c à café d'eau (il se peut que vous ayez besoin d'un jaune supplémentaire)

- farine

Ingrédients pour la pâte à beignets :

- 150 g de farine

- 4 g de levure de boulanger en sachet (chez moi ce sont des sachets verts dosés pour 500g de farine)

- 20 cl de bière blonde

- 1 pincée de sel

- huile (pour la friture)

Préparation :

1) Préparez un bol avec les 2 jaunes d'oeufs que vous mélangerez avec 1 c à café d'eau, et préparez une assiette avec de la farine.

2) Coupez le maroilles en tranches épaisses er coupez chaque tranche en 4 ou 5 pour avoir de petits rectangles.

3) Trempez chaque morceau dans la farine, puis dans le jaune d'oeuf puis à nouveau dans la farine, posez sur une assiette et réservez filmé au réfrigérateur.

4) Préparez la pâte à beignets : mélangez la farine avec la levure. Versez la totalité de la bière dans un saladier, ajoutez le sel, puis incorporez petit à petit la farine en mélangeant au fouet, vous devez obtenir une pâte bien lisse et homogène. Couvrez d'un linge et laissez reposer au moins 1 h.

5) Cuisson : faites chauffer l'huile à 180°. Trempez un à un les morceaux de maroilles dans la pâte à beignets et déposez ensuite dans l'huile chaude, tournez régulièrement, il faut qu'ils soient blonds de tous les côtés.

6) Retirez avec une écumoire et déposez sur du papier absorbant. Éviter d'en cuire trop en même temps !

Il ne reste plus qu'à déguster... tout chaud.. un délice !

A servir avec de la salade ou pourquoi pas au moment de l'apéritif.