Soupe aux tomates de la motte

Soupe aux tomates de la motte

 13/09/2011

Roger a ramené une cagette pleine de tomates de la motte qui ont été abimées par les dernières pluies. Après les avoir triées et enlevé ce qui était gâté, j'ai préparé une bonne soupe à la tomate. 
Les ingrédients :
- des tomates fraîches
- 2 ou 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
- huile d'olive

1 - Eplucher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Laisser dorer à feu très doux en évitant de faire brûler. 
2 - Ajouter dans la cocotte, les tomates grossièrement coupées, les pommes de terre coupées en dés, les gousses d'ail épluchées. Saler et poivrer. 
3 - Remuer et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.  
4 - Quand les légumes sont cuits, n'utilisez pas le mixeur mais le moulin à légumes pour passer votre soupe. De cette façon, la grille du moulin retiendra toutes les peaux et les graines des tomates.
Servir chaud avec du persil haché ou du basilic ciselé. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème.

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