Tarte tomate courgette

On profite des derniers légumes du jardin pour préparer une jolie tarte colorée....et parfumée....

Il faut:

• une pâte brisée
• deux ou trois tomates selon la taille
• une courgette
• une boule de mozzarella
• du basilic et du thym
• de l'emmental râpé
• une càs de moutarde
• un filet d'huile d'olive

Couper la courgette en rondelles et les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive et du basilic ciselé.

Foncer le moule à tarte avec la pâte, étaler la moutarde au fond et disposer la mozarelle en très fine tranches sur le fond de tarte.

Couper les tomates en rondelles et les disposer en cercle sur tout le tour de la tarte.

Ajouter les rondelles de courgettes au milieu.

Parsemer de thym et d'emmental râpé.

Cuire à 180° pendant une demi heure environ.

Laisser refroidir un peu et déguster....

Bon appétit et bonne journée à tous