Tiramisu Vendéen

Préparation - 30mn
Repos - 2h

3 tranches de brioche vendéenne
1 pot de caramel au beurre salé
3 œufs
250g de mascarpone
100g de sucre

1. Placer des morceaux de brioche vendéenne dans le fond des verrines. Couvrir d'une couche de caramel au beurre salé. Réserver.

2. Pour le tiramisu : Mélanger les jaunes d’œuf avec 50g de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporer ensuite la mascarpone.
Monter les blancs en neige en y incorporant 50g de sucre petit à petit. Mélanger délicatement les blancs à la préparation au mascarpone. Répartir dans les coupes. Réserver au frais.