Je propose cette recette dans le cadre du défi de septembre sur le thème des pâtes et du riz :
http://recettes.de/defi-pates-et-riz
En espérant que ma recette plaise au jury… un riz au lait et à l’orange, avec quelques quartiers d’oranges caramélisées.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
2 oranges
80 gr de riz rond
160 ml de lait
1 cuillère à café de vanille liquide
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre en poudre (+ 1 pour les quartiers d’orange)
Matériel utilisé :
un chalumeau de cuisine – un zesteur
Recette :
Lavez les oranges et prélevez-en le zeste. Pressez le jus d’une orange et détaillez l’autre en quartiers en prenant soin de bien la peler.
Passez le riz sous l’eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer à feu vif le lait avec le sucre vanillé, le sucre en poudre et la vanille liquide. Baissez le feu, ajoutez le riz, le jus d’orange et les zestes.
Couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes environ. Remuez de temps à autre.
Mettre quelques quartiers d’orange dans chaque assiette et saupoudrez-les du sucre restant. Caraméliser à l’aide du chalumeau de cuisine. Une fois le riz cuit, déposez-le dans l’assiette avec, éventuellement, un cercle de présentation.