Découvertes exceptionnelles pour la Bourrée Montagnarde

Mercredi 17 août 2011 : c’est la date retenue pour la rencontre estivale du groupe folklorique « La Bourrée Montagnarde » pour découvrir le Sud Aveyron…et renouer avec les Ordres Chevaliers après notre 3ème place remportée lors du Festival International de Folklore en décembre dernier à Malte.

Lever matinal pour certains qui rejoignent Espalion où le car attend les sociétaires et amis du groupe folklorique présidé par Jean Pierre Vic : après un arrêt à Laissac, nous partons pour Roquefort-sur-Soulzon où nous avons rendez-vous pour une visite guidée des caves Papillon…En ce jour de grosse chaleur, la fraîcheur des caves d’affinage aménagées au débouché des fleurines, ces failles naturelles qui assurent un brassage d’air et maintiennent une humidité et une température constantes, est très appréciée : la fabrication de ce célèbre et luxueux fromage qui a su conquérir les palais des rois et des empereurs, n’a bientôt plus de secret pour nous…! Quelques questions pertinentes de certains montrent l’intérêt de cette visite prolongée par le passage incontournable à la dégustation puis à la boutique où les sacs se remplissent de provisions pour l’hiver…!