Encore une recette que j'ai piochée chez Cléa dont le site est vraiment une grande source d'inspiration pour moi. Ce pain est comme son nom l'indique uniquement composé de son d'avoine, il est bien moins calorique que le pain à la farine traditionnelle. Le son d'avoine est la nouvelle star des régimes minceur depuis quelques années : très riche en fibres solubles, il n'est que partiellement absorbé par l'intestin et donc apporte moins de calories que la farine ou les flocons d'avoine. Et autre avantage, les fibres solubles sont bien plus digestibles que celles, insolubles, du son de blé ou de certains légumes.
Ingrédients (pour un moule à cake):
- 300 g de son d'avoine
- 200 ml de lait de soja
- 2 oeufs
- 1/2 à 1 yaourt au soja nature
- une demi cuil à café de levure chimique
- une pincée de sel
Préparation :Mettre le four à préchauffer th. 6 (180°C).
Fouetter les oeufs entiers avec le sel, ajouter le son d'avoine mélangé à la levure chimique. Mélanger en versant au fur et à mesure le lait de soja. Finir en incorporant le yaourt au soja pour obtenir une pâte souple et épaisse.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Enfourner et laisser cuire 30 à 40 min (tester la cuisson en enfonçant une pique en bois au cœur du pain : elle doit ressortir sèche).
Laisser refroidir et démouler après la cuisson.