Voici des carrés meringués fruités et parfumés. Ici, c'est devenu un classique avec différents fruits (poires, nectarines, figues, mûres...) toutes les versions ont eu un franc succés. Si vous crouler sous les fruits, ou que vous voulez changer des tartes et des crumbles.....n'hésitez pas à essayer. c'est un délice.......
Ingrédients:
250 g de farine d'épeautre T80
20 g de sucre glace complet
80 g d'huile d'olive
1 1/2 c.c de cannelle
450 g de pêches
40 g de sucre complet
1 c.c de vanille en poudre
2 blancs d'oeufs
30 g de sucre complet
100 g de noix de coco
Préparation:
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajouter un peu d'eau pour former une boule et étaler la pâte dan sun moule carré huilé ou chemisé de papier cuisson.
Battre les blancs en neige, ajouter le sucre et la noix de cooc sans cesser de battre.
Couper les fruits en dés, ajouter le sucre et la vanille. Verser ce mélange sur la pâte et étaler la préparation aux blancs d'oeufs à l'aide d'une cuillère.
Enfourner dans le four préchauffé th.6 pendant 30 à 35 min. laisser tiédir et servir tiède ou froid.
P.S: Ces petits carrés se congèlent très bien.
Source: Recette inspirée de "Petits gâteaux ed.marabaout"
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