Kesän paras hankinta oli ehdottomasti plancha ; sähköllä toimiva grilli-ihme jonka emaloidulla teräspinnalla valmistuvat uudet suosikkiruokamme kuten esim kiinankaali-porkkana-herkkusieni -höystö, vietnamilaiset marinoidut grillivartaat sekä kesäkurpitsaan paketoidut vuohenjuustonyytit.
Ohessa resepti aasialaistyyliseen marinadiin joka sopii mm kalkkunavartaisiin, sekä kuva hammastikuilla suljettujen kesäkurpitsa-vuohenjuustonyyttien valmistuksesta.
Aasialaismarinadoidut grillivartaat
1 rkl juoksevaa hunajaa
3 rkl makeaa soijakastiketta
1 rkl soijakastiketta
loraus valkoista balsamicoa
5 valkosipulinkynttä (puserrettuina)
silputtua basilikaa
iso nippu tuoretta korianteria silputtuna
merisuolaa
Sekoita kaikki ainekset ja anna lihapalojen marinoitua jos mahdollista kaksi tuntia. Pistele palat puisiin vartaisiin ja grillaa kauniin ruskeiksi ; makean marinadin ansiosta pintaan tulee herkullinen karamellin väri. Lisukkeina planchalla voi grillata tomaatteja, herkkusieniä, kesäkurpitsaa - melkein mitä vaan, ja vihannesten päälle voi kaataa marinadin jäännökset.
Brochettes de médaillons de dinde marinées à l'asiatique
300g
1 càs de miel liquide
3 càs de sauce soja sucrée
1 càs de sauce soja
un trait de vinaigre balsamique blanc
5 gousses d'ail pressées
basilic frais ciselé
une botte de coriandre fraîche ciselée
fleur de sel