Modernist Cuisine : 20kg de recettes…

… et d’images et de trucs et d’astuces qui font le buzz de la rentrée, côté fourneaux. L’ouvrage tient en cinq volumes dans lesquels trois auteurs –Nathan Myhrvold, Chris Young et Maxime Billet- nous livrent tout au long des 2 438 pages tout ce que nous avons toujours voulu savoir… sans jamais oser le demander… Pour illustrer les « pourquoi » et les « comment » de manière radicale, les auteurs ont même fait appel au laser… d’où quelques clichés tout à fait bluffants. Imprimé sur papier lavable évidemment, et édité par Taschen l’ouvrage tient dans un coffret de plexiglas et coûte 399 euros.

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