Compotée de pêches vanillées et sa crème onctueuse

Bonjour,

Voici une petite improvisation pour utiliser les pêches un peu abîmées que m'ont donné mes parents. Tout le monde a beaucoup aimé.

La recette pour 4 personnes

* 250 g de ricotta

* 1 yaourt à la grecque (150 g)

* 3 à 4 c. à soupe de sucre cassonade

* 1 pointe de vanille en poudre,

* 4 petites pêches,

* 1 noix de beurre demi-sel,

* 1 peu de sucre cassonade,

* 1 c. à soupe de citron,

* Cacao Monbana® pour la déco.

Eplucher les pêches et les couper en petits dés. Les faire revenir à la poêle avec le beurre. Les saupoudrer de cassonade et de citron et les laisser compoter et caraméliser un peu. Réserver et laisser refroidir.

Mixer la ricotta, le yaourt, la vanille et le sucre cassonade.

Dresser les verrines : placer au fond les pêches vanillées. Verser par-dessus le mélanger de ricotta. Mettre une dernière petite c. à café de pêches et saupoudrer de cacao Monbana.

Servir bien frais et se régaler !