Lemon zest shortbreads

Source : Cakes in the city
Pour une trentaine de petits sablés
100 g de beurre mou85 g de sucre en poudre135 g de farine1 bonne pincée de selLe zeste râpé d'un citron
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le sucre, le beurre, la farine, le sel et le zeste du citron. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Ajouter un peu d'eau si besoin.
Sur le plan de travail, abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur et découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm de diamètre.
Déposer les sablés sur la plaque de cuisson et les faire cuire pendant 10 minutes.
Le bord des biscuits ne doit pas brunir.
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