La recette Mûres : Pâte de fruits aux mûres

À préparer la veille / Se conserve un mois au frais et au sec
Préparation 30 minutes
Ingrédients :

• 400g de mûres
• 400g de sucre cristal
• 1 sachet de pectine
• 1 dl d’eau claire
• Sucre fin

Mixez les fruits en purée.Dans un poêlon, faites un sirop avec le sucre, l’eau et la pectine et portez le tout à 110°C.Ajoutez la purée de fruit ; mélangez et versez le mélange dans un cadre inox (spécial montage en pâtisserie) posé sur une surface en silicone ou en marbre.Laissez prendre au frais une nuit.Passez la lame fine d’un couteau sur les bords intérieurs du cadre et soulevez-le.Coupez des carrés de 2 cm que vous passerez légèrement sur du sucre fin.Posez les carrés sur un plat de préférence en verre ou en porcelaine et régalez-vous…